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菜单

精美凉菜

Poulet bouilli mariné dans une sauce pimentée

川味口水鸡 29,00 CHF

Boeuf mariné à la sauce soja et ses cinq épices

酱牛肉 24,00 CHF

Poulet éffiloché à la sauce épicée

凉拌手撕鸡 29,00 CHF

Lamelles de boeuf, langues et oreilles de cochon à la sauce pimentée

夫妻肺片 (牛舌,牛耳,牛肉) 22,00 CHF

Concombre vinaigré avec des champignons noirs

拍黄瓜木耳 16,00 CHF

凉拌海蜇头 22,00 CHF

Pattes de poulet aux piments en saumure

泡椒凤爪 18,00 CHF

Fèves edamame assaisonnées aux épices

五香毛豆 12,00 CHF

南京盐水鸭 1/4 22,00 CHF

南京盐水鸭 1/2 38,00 CHF

中国沙拉 12,00 CHF

鸡肉沙拉 15,00 CHF

虾肉沙拉 16,00 CHF

汤类

Soupe aux fruits de mer (coquille Saint-Jacques, chair de crabe et calamar)

鱿鱼带子羹 (鱿鱼,带子,蟹肉) 15,00 CHF

Soupe de ravioli aux crevettes

云吞汤 12,00 CHF

浮云白玉羹 15,00 CHF

Soupe aigre piquante de champignons noirs, tofu et œuf

酸辣汤 12,00 CHF

鸡肉玉米汤 12,00 CHF

豆腐白菜汤 12,00 CHF

老火汤 (需提前2小时预订) 18,00 CHF

Soupe épaisse de Concombre de Mer

金汤海参 48,00 CHF

Soupe épaisse aux St.Jaques

金汤带子 26,00 CHF

前菜

Assortiments de dim sum à la vapeur

点心拼盘(5pcs) 18,00 CHF

Assortiment de dim sum frits

炸拼盘(5pcs) 18,00 CHF

Rouleaux frits de canard effiloché (2 pièces)

炸鸭松春卷(2pcs) 12,00 CHF

Rouleaux végétariens frits (2 pièces)

春卷(2pcs) 10,00 CHF

Nems au poulet (2 pièces)

越南卷(2pcs) 12,00 CHF

Raviolis frits aux crevettes (3 pièces)

炸云吞(3pcs) 12,00 CHF

Beignets de crevettes (3 pièces)

炸虾(3pcs) 15,00 CHF

Bruschetta de crevettes et sésame (3 pièces)

虾多士(3pcs) 15,00 CHF

椒盐排骨(3pcs) 21,00 CHF

Raviolis aux crevettes à l'huile rouge pimentée (5 pièces)

红油抄手 (5pcs) 18,00 CHF

点心

Raviolis vapeur aux crevettes à la vapeur (Ha Kao) (3 pièces)

虾饺(3pcs) 12,00 CHF

Raviolis siu mai au poulet à la vapeur (3 pièces)

烧卖(3pcs) 12,00 CHF

Raviolis aux légumes à la vapeur (3 pièces)

素饺(3pcs) 10,00 CHF

Raviolis au poulet à la vapeur (3 pièces)

鸡肉蒸饺(3pcs) 12,00 CHF

Raviolis au porc à la vapeur (3 pièces)

蒸饺(3pcs) 12,00 CHF

Raviolis grillés au porc (3 pièces)

锅贴(3pcs) 12,00 CHF

Raviolis de porc et son bouillon à la vapeur (Xiaolongbao) (3 pièces)

上海小笼包(3pcs) 12,00 CHF

Raviolis siu mai au bœuf à la vapeur (3 pièces)

牛肉烧麦(3pc) 15,00 CHF

鸡肉类

Blanc de poulet croustillant aigre-doux avec dés d'ananas

咕咾鸡 32,00 CHF

Blanc de poulet croustillant à la sauce de citron

柠檬鸡 32,00 CHF

Poulet Kung Pao

宫保鸡丁 35,00 CHF

Dés de cuisses de poulet frits sautés aux piments séchés, poivres de Sichuan

重庆辣子鸡 35,00 CHF

蔬菜炒鸡肉 35,00 CHF

香菇煨后鸡腿肉 38,00 CHF

牛肉类

Émincé d'entrecôte de bœuf sauté aux piments signature Mont Blanc

小炒黄牛肉 38,00 CHF

Tofu soyeux à la sauce pimenté et aux bœuf haché (façon Mapo)

麻婆豆腐 32,00 CHF

Marmite de bœuf pimenté façon Sichuan

水煮牛肉 38,00 CHF

Lamelles de bœuf croustillant

干煸牛 38,00 CHF

Lamelles de bœuf sautées à la sauce de haricot noir fermenté

豉汁牛肉 38,00 CHF

Marmite de pousses de bamboo séchées et faux-filet

笋干牛腩煲 35,00 CHF

鸭肉类

Canard rôti à la cantonaise

广式烧鸭 38,00 CHF

Canard laqué à la pékinoise

小北京鸭 55,00 CHF

Canard à la sauce d'orange

橙汁鸭 38,00 CHF

四川鸭 40,00 CHF

猪肉类

Poitrine de porc braisé et mijoté façon Dongpo

东坡肉 38,00 CHF

Boulettes de porc braisées enrobées de sauce brune

红烧狮子头 38,00 CHF

Travers de porc croustillants à la sauce aigre-douce

京都排骨 35,00 CHF

椒盐排骨 35,00 CHF

Poitrine de porc en fine tranche aux piments, ciboulette chinoise et œuf

农家小炒肉 35,00 CHF

Poitrine de porc braisé aux feuilles de moutarde

梅菜扣肉 38,00 CHF

Marmite d'aubergine frite avec porc hachée

肉末茄子煲 32,00 CHF

Rondelles d'intestins de porc sautées à la choucroute chinoise

酸菜肥肠 35,00 CHF

Jarret de porc mijoté aux épices et feuilles de moutarde

霸王卸甲 38,00 CHF

海鲜类

Gambas croustillantes sautées aux litchis (fruit)

荔枝虾 38,00 CHF

Gambas à la vapeur avec vermicelles à la sauce à l'ail

蒜蓉虾 38,00 CHF

Gambas tigrées poêlées 4pcs

蒜蓉香煎老虎虾 4pcs 42,00 CHF

Gambas sautées aux légumes

杂菜虾 38,00 CHF

Gambas frites à ma chapelure et aux piments séchés

避风塘虾 38,00 CHF

Sole vapeur assaisonnée au citron et poivre vert du Sichuan

青花椒柠檬蒸鱼 38,00 CHF

剁椒蒸鱼 38,00 CHF

Marmite de lamelles de pangasius façon Sichuan épicé

水煮鱼 38,00 CHF

Calamars sautés à la sauce de fruits de mer (sauce XO)

XO酱爆炒鱿鱼 38,00 CHF

粉丝蒸扇贝 6pcs 46,00 CHF

蒸鲈鱼 600g-800g 88,00 CHF

蒸鲈鱼 1000g 138,00 CHF

Loup de mer croustillant au sel et poivre 600g

椒盐鲈鱼 600g 98,00 CHF

Loup de mer croustillant au sel et poivre 1000g

椒盐鲈鱼 1000g 178,00 CHF

椒盐龙虾尾 128,00 CHF

新鲜蓝龙虾 (提前两天预订) 800g-1kg

素菜类

Tofu frit au sel et poivre

椒盐豆腐粒 28,00 CHF

Tofu grillé avec poivrons à la sauce soja

家常豆腐 28,00 CHF

Aubergine croustillante sautées aux haricots longs chinois

茄子豆角 26,00 CHF

Chou Pakchoi sauté

蒜蓉小唐菜 24,00 CHF

Légumes mixtes sautés

什锦时蔬 24,00 CHF

Chou sauté aux piments séchés

手撕包菜 26,00 CHF

Liseron d'eau sautés à l'ail

空心菜 26,00 CHF

主食类

Riz sauté au poulet

鸡肉炒饭 22,00 CHF

Riz sauté aux gambas

虾肉炒饭 26,00 CHF

Riz sauté au boeuf

牛肉炒饭 26,00 CHF

Riz nature

白米饭 3,00 CHF

Riz cantonais

广东饭 6,00 CHF

Nouilles sautées au poulet

鸡肉炒面 26,00 CHF

虾肉炒面 28,00 CHF

Nouilles sautées au boeuf

牛肉炒面 28,00 CHF

Nouilles sautées aux légumes

素菜炒面 24,00 CHF

Pâtes de riz sautées au boeuf

干炒牛河 32,00 CHF

Pâtes de riz sautrées aux pousses de saja

芽菜河粉 28,00 CHF

老北京炸酱面 26,00 CHF

云吞汤面 28,00 CHF

Soupe de nouilles au bœuf braisé

牛腩汤面 28,00 CHF

酸菜肥肠面 28,00 CHF

重庆小面 28,00 CHF

沙县炒粉 28,00 CHF

甜品

炸苹果 12,00 CHF

炸香蕉 12,00 CHF

炸菠萝 12,00 CHF

炸荔枝 12,00 CHF

Lait caillé frit croustillant

脆皮鲜奶 12,00 CHF

黑芝麻球 12,00 CHF

Pâtés de châtaigne d'eau grillées (3 pièces)

煎马蹄糕 12,00 CHF

Soupe de riz fermenté avec boulettes de riz gluant

酒酿圆子羹 12,00 CHF

Boulettes de riz gluant

糯米糍 12,00 CHF

Gâteau de riz gluant à la cassonade

红糖糍粑 12,00 CHF

套餐

Menu A Vegetable/min 2 pers 88,00 CHF

Potage aux légumes
Raviolis à la vapeurs aux légumes
Rouleau de Nums aux légumes
Tofu aux legules
Aubergines sautee avec haricot longs
Riz (or Nouilles)saute aux légumes

Menu B Canard/min 2 pers 79,00 CHF

Potage aigre-piquant
La peau de canard avec crêpes et légumes
Canard aux pousse de soja
Canard haricot vert piquand facons sichuan

Menu d'affaire C/min 2 pers 68,00 CHF

Assortiment des entrees
Boeuf saute style Xiang
Poulet aigre-douce
Riz cantonais
Lait crouillant

Menu fruit de mer D/min 2 pers 90,00 CHF

Potage aux noix de saint-Jaque
Assortiment des entrees à la vapeur
Crevettes frites dans un abri Typhoon
Loup de mer frais à la vapeur ou soup de loup au citron et poivre vert
Riz cantonais
Lait crouillant

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